O letní kuchyni: Srdce venkovního žití
Letní kuchyně by neměla chybět na žádné zahradě. Je to místo setkávání, kde máte při vaření vše po ruce a nejste zavření mezi čtyřmi stěnami. Naše vize je prostá: otevřený přístřešek, ohniště a solární trouba.
Talíř grilované zeleniny z naší zahrady
Jak může letní kuchyně vypadat, je na každém z nás. Bohužel, když na internetu zadáte tento pojem, vyběhnou na vás hlavně luxusní a drahé realizace. My hledali inspiraci v permakulturní literatuře, například u Jaroslava Svobody v knize „Zelenina z ekozahrady“.
Zvolili jsme jednoduchý dřevěný přístřešek o rozměrech 4 × 2,5 metru. Jižní strana zůstane otevřená, abychom mohli snadno vcházet, a v případě potřeby ji oddělíme jen závěsem. Na kuchyni bude přímo navazovat uzavřený sklad na nářadí, který celou stavbu o dva metry prodlouží.
Voda a vaření bez složitostí
V zadní části kuchyně plánujeme linku a prostor na nádobí. Otázku tekoucí vody jsme vyřešili minimalisticky – nad umyvadlo umístíme 20litrové barely s výpustným kohoutkem. Je to levné, funkční a barel nám poslouží i jako zásobárna pitné vody.
Před kuchyní samozřejmě nesmí chybět ohniště s trojnožkou. Pokud můžu něco doporučit, pořiďte si železný kotlík. Sice je těžký a musí se promazávat olejem, aby nezrezl, ale jídlo z něj chutná nejlépe a navíc do pokrmů přirozeně uvolňuje železo, což je zdravější než hliník nebo teflon.
Nové technologie a tradice
Naše plány nekončí jen u ohniště. Chceme si postavit malou pec na pizzu, což jsme se naučili na workshopu u Honzy Hrabce. A co je pro nás nejdůležitější – plánujeme naplno otestovat naši novou solární troubu. Věříme, že se stane nenahraditelnou součástí našeho vaření, která šetří palivo i čas.
Letní kuchyně pro nás není jen o jídle, ale o zpomalení a bytí venku. Je to místo, kde se v létě bude dít úplně všechno.